מוצאת ניחומים בבקבוק ועל הדרך גם מתרגזת כלוט.........

לאחר שכבר קברנו את 2013 והתפללנו לעילוי נשמתה, החלו לצוץ יינות מ 2010-11 ולשלוח תנחומים,כמה לבנים מ2012 גם הצטרפו למנחמים ובא לציון גואל ושמחה בלב.

יקב אלונה - אחד האהובים עלי -  רוזה מגראנש נטו שבוקבק רק עכשיו ובקיץ הקרוב יטרוף לכם את הקלפים ואת הנשמה

שלושה בלנדים מטריפים שבשלב זה לא אגלה את המרכיבים ואחכה להשקה לקראת פסח, רק שתדעו שכדאי לכם לשריין כמה ארגזים.!!

יקב סלוקיה -  מי שלא טעם את סוביון בלאן והשרדונה שלהם שיקום! ויבוא אלי לקנות, גם הקברנה שלהם מטריף ושלא נדבר על הבלנד ממסך של 40% קברנה סוביניון מכרם בקדמת צבי ברמת הגולן, 40% שיראז מעמק קדש ו-20% מרלו מכרם בן זמרה, שני האחרונים מהגליל העליון. היין התבגר בחביות עץ אלון 18 חודשים. יין צעיר ולמרות זאת נגיש לשתייה כבר עכשיו. אין מה לדבר שהבלנד הזה הוא חגיגה לבשר.

יקב בר בכפר - קטן וחמוד ובינתיים הוציא רק מרלו 2011, שתי עכשיו ובעוד שנה

יקב אליגוטה-  הביא מבחר נאה משנת 2010 וסנג'ובזה קצת שונה  משנת 2011, כמובן שהיה שם פורט שווה, בהחלט יינות נעימים.

יקב בת שלמה  -  רק לבנים ולבנים מאד מעניינים, סובניון בלאן ושרדונה, שלטעמי היו ממש נעימים לשתיה ויעשו לקיץ טוב, ללכת לקנות

יקב יזרעאל -  שלושה יינות שמתוכם הרוזה 2012 היה שוס רציני, בלנד של סירה וארגמן וגם הוא יהיה יין של קיץ מעניין שילך עם ארוחות קלילות בלילה חם, השרדונה היה קצת גס מידי ותוקפני, והבלנד היה כל כך טאני וסגור שנראה לי שנפגש איתו בעוד שנה, והוא יהיה חביב יותר.

יקב שלושה גפנים -  מי שלא ילך לקנות ארגז ויוניה וארגז ברברה, שלא ידבר איתי, כי אתם לא יודעים מה אתם מפסידים, עוד לא בוקבק, אבל בטעימות שהגניבו לי, אני יודעת על השוס הגדול שמחכה לנו.


בקרוב יצאו עוד יקבים עם הפתעות מעניינות, או שלא.....אבל אני מבטיחה לעדכן.


עוד דבר קטן: יש מספר כתבי יין שכותבים באתר שלהם או באתר פרסומי כזה או אחר שבאופו שיטתי עושים " העתק\הדבק", מחומר פרסומי או שגונבים במודע מכתבות של אחרים, נא לבדוק את האמיתות.
מי שרוצה שמות של כתבים אמינים שיפנה אלי


יאללה לכו לשתות כבר משהו
 

סומלייה 2014 לא לזה פיללתי

אחרי שנתיים של ציפיה באה האכזבה, תערוכת סומלייה 2014, ה- תערוכה של עולם היין בארץ, לא סיפקה את הסחורה, לטעמי בכל אופן, כי בטוח יהיו כאלה שיגידו שהיה נפלא, נהדר, מרהיב, אלו בדיוק אותם אנשים שנדחפו בכוח אל הדוכנים ורמסו את האפשרות לאחרים להגיע ולהתרשם.
תמיד יהיו כאלה שמקורבים לצלחת אבל ההבנה שלהם ביין היא 0 אחד גדול ועגול, אלו שבאמת מבינים, היו, ראו והלכו.......
הרבה מאד יקבים לא השתתפו וזה הורגש היטב, חלק בגלל אגו, חלק גדול משיקולי תשלום ואפשר להבין.
היו כמה הפתעות שוות בכנס, כמו ה TRIO של יותם שרון והאחים שקד, היקב ממנזר כרמיזן, הגראפה של יובל ג'וב, הלבנים של ספרה.
המיקום טוב, הפריסה נכונה, אבל עדיין משהו שם לא עבד, המתחם של שקד היה תוסס ועמוס, כרמל ורמת הגולן לא חידשו כלום, אורנה צ'ילאג קרסה מעייפות, אבל נראה לי שהיא הייתה מרוצה ומגיע לה.....
פסגות וגבעות איכזבוני, הם התחילו טוב וירדו לבינוניות חבלללללללל!
היו חסרים היקבים מהדרום ומאזור ירושלים, חברת הכרם הדירה רגליה, בקיצור יותר מידי פוליטיקה ופחות מידי תרבות יין.
עכשיו קריאה לבעלי היקבים: תקראו היטב מה כותבים עליכם ומי כותב, רוב הכתבות הן שטחיות ועשויות בשיטת העתק-הדבק, אלו הכתבים שנתתם להם בקבוקי חינם ואלו הם שלא יקדמו אותכם במטר....אנא הקפידו על יושרה ועל מקצועיות

והמבין יבין..................

נחכה לסומלייה הבא...אולי דברים ישתנו

10 של מסעדה

אין אחד שלא מכיר את נחי  ובטי אלקין ממושב רמות, נחי האיש והזקן יודע להוציא מהמטבח שלו דברים טובים מאד, לפני שנה  הוא ובטי העזר שנגדו החליטו לנטוש את הגולן לטובת העיר הגדולה תל אביב, להיות קרובים לילדים ולחברים ובכלל לשנות אוירה.
איש כנחי לא ינטוש את המטבח וחיש קל מצא עצמו יחד עם עוד כמה נפשות טובות מקים את מסעדת 10, בקרליבך 10, מסעדה שתבסס את עצמה על צלוחיות בגדלים שונים, טאפאסיה אבל משודרגת, כאשר ארוחה שם לא תשלח אף אחד למכור קרנית ולא תקבלו טלפון ממנהל הבנק על כך.
הכל טרי וטעים, תלוחיות פתיחה של טחינה סמיכה, מוס כבד קליל, לבבות עם שקדים ופול, סלט פאפאיה וזוהי רק ההתחלה להלהלהלהלה, אחכ יש  מנות קצת יותר גדולות של לחי עגל על פולנטה, הכי יאמי, קדירת מולים, פירות ים בגבינה כחולה, קממבר עטוף בבצק עם ריבת שום - שוס, קינוחים מעלפים, בקיצור ארוחה לסועד יכולה לנוע מ50 שח על בסיס ראשונות או 100 שח לעיקרית ושתיה, או בכלל ארוחה עסקית נהדרת, בשישי יש תפריט מצומצם, צלוחיות מטורפות במחיר של 10, 20 ו 30 שח.
תענוג צרוףףףףף, לחיך, המקום לא מאד גדול, לא עמוס בשטויות ועושה עומס בעיניים, נקי, נעים, צוות נהדר, שפים טובים ונחי מנצח שם על המלאכה עם החיוך והלב הגדול שלו.

בקיץ יהיה אפשר לשבת בחוץ לטובת המעשנים.........

תהנו מכל ביס

דקה לפני הסוף......

יום לפני זאתי שאין להזכיר את שמה עוזבת, אני מביאה פה משהו מעומק ליבי ולא אתנצל על דברי......
אני כבר הרבה שנים בתחום היין, יש לי רקע וידע  יותר מאשר לכמה מ"אושיות" היין פה, אבל אני לא גרה במרכז הסצינה, לא נדחפת, לא עושה קופיפייסט לקומוניקטים ומשתדלת לא לקבל מתנות חינם.
הבלוג שלי נועד להנאה, יינות שלא היו לי טעימים, בדרך כלל לא נכנסים לפה, או שנכנסים עם הערת אזהרה, כי לא בא לי לפגוע באף אחד.
חברי יודעים שיינות כרמל ורמת הגולן לא עושים לי את זה, אני מעדיפה את היקבים הקטנים שנותנים יחס לצרכני היין.
אני מעריכה מאד מאד את אלון גונן, טל גל כהן, ישראל פרקר ויאיר גת, ברמת הכתיבה והמקצועיות, הם גם לא מתבהמים כמו כתבי יין אחרים שחושבים שהם מבינים ביין, בתחום האלכוהול יש את ליבי שפרלינג הגדולה מכולם שכותבת עם הלב, אלו האנשים שעולם היין והאלכוהול זקוק להם, והשאר? יש להם הרבה מה ללמוד
אני לא מוזמנת לתחרויות וזה בסדר, אצלי יש הרבה זוכים, אני גם לא כלכך מעודדת יקבים קטנים להתמודד, כי לרוב זו תחרות לא הוגנת והמבין יבין.
בקרוב תערוכת הסומליה חוזרת, יהיה כיף לראות חברים ולטעום את מה שהם מייצרים, אולי לא כולם יהיו שם, כי חלק כבר לא איתנו, לחלק אחר זה יקר מידי, אבל יהיה שווה.

אני מאחלת לכם חברי לתחום 2014 מוצלחת יותר.....
והנה כמה מילים על זוכי הטרה ווינו 2013 ורק על כאלה שאני טעמתי הרבה לפני.....

הזוכה הגדול הוא מיטוס 2005 של יקב בן חיים: פטיט סירה עם מעט מרלו, 18 חודש בחביות, אכן אחד היינות המעולים שהשתמש בזן הזה והפיק ממנו מרגליות, היין פירותי ונעים, לא מורגש עץ, 8 שנים אחרי והיין עדיין לא בשיאו, מעניין יהיה לשתות אותו בעוד שנה מהיום, עד עכשיו הוא בהחלט שמר על אופיו הפירותי של הזן ולא איכזב, שאפו גדול.
קברנה גרנד רזרב 09 -  הוא טוב אבל לא מושלם, היה חסר לי משהו ביין
קברנה פרנק 2010 -  סורי, מישהו לא ידע לקרוא את הזן הזה.........

יקב 3 גפנים -  ויוניה  2012 -  כבר לפני שנתיים אמרתי ליוסי בן ברק שזה יין מנצח, הנה הוא הצליח בגדול, בין היחידים בארץ שאצלו הזן הזה לא נהרס עם תיקוני חומצה כאלה ואחרים, היין עשוי היטב, עם טעמים של חמאה ופרי שעושים חגיגה בפה ובלב, קיץ אמיתי מהגליל. חבל שהברברה קיבלה רק כסף.............

יקב אור גנוז -  גילוי נאות, הנמורה בעיני סידרה טובה יותר מאשר שמאי.....

יקב אמפורה -  זה שאני מכורה לסדרה הגבוהה שלו זה לא סוד, גם ללבנים, לרוזה, לבלאן דה בלאן,  היין שזכה, מרלו ברברה 08, זה שיחוק, למרות ש 06  בעיני מוצלח מאד, כל הכבוד

יקב שושנה -  בלנד 08, כל יין שהמוכשרת הזאת עושה הוא פצצה, היא לוקחת את הגדולים בהליכה.....שוב פוליטיקה ביין.

שוב, זו ההתרשמות שלי ושלי בלבד, יינות שלא טעמתי לא אכתוב עליהם, יינות שטעמתי בבציר שונה ולא נכנסו לתחרות, לא יכנסו פה לרשימה, אני שומרת על יושרה כל שהיא.


שתהיה 2014 מלאה בינות שווים!



 

עוד שנה.....

2013 מתחילה להתקפל, טופס טיולים ושלום שלום, לא הייתה מוצלחת זאתי, לי באופן אישי אבל גם ליין היא לא עשתה טוב, הרבה יקבים לא בצרו, יקבים נסגרו, החליפו בעלים, יין שוכב במחסנים מחכה לימים טובים יותר, סחורה מונחת על מדפים ומחכה למבצעי 4 במאה......בקיצור להיט גדול היא לא הייתה.
למרות שמי שבצר השנה טוען שהבציר יהיה מוצלח והיינות יהיו טובים, אז נחכה.....
השלג הראשון של השנה הכניס מוקדם את הגפנים לשנת חורף ומעניין יהיה לראות מה 2014 תביא איתה.
הרבה זנים חדשים ייצאו בקרוב לשוק, אנשים מחפשים שינויים, רעננות, חדשנות ואולי נוכל לראות סוף סוף גם מחירים נורמליים ושלא נצטרך למכור קרנית בשביל כוס יין.
מקווה שיקבים יפנימו שלא הכל דבש וחלב ולא כולם מוציאים יינות גדולים ורזרב זה לפעמים רק הגלגל ברכב, זה ששוכב  מאחור ומחכה לזמנו, הגיע הזמן שייננים לא ישחטו את הקהל בגלל עלויות פרסום מופרזות או בגלל שבא להם לחתוך קופון....
ישבתי עם כמה ייננים ועשינו חישוב של עלות הפקת בקבוק יין, מהבציר ועד לבקבוק ולא עברנו את ה 35 ש"ח מכל כיוון, אז למכור בקבוק ב  130 ומעלה, נראה לי הזוי.
להוציא 2011 לשוק ולהכריז על היין כמוכן לשתיה זה מטורף.
אני פונה לכל חברי בתחום היין, קצת תחשבו על הקהל שרגלו נקעה מכל הסיפור ותזכרו שיין עושים באהבה או לא עושים בכלל.

2013 מסתיימת וצריך ללוות אותה החוצה בשירה וריקודים וגם ביין טוב, הנה המלצותי  ממה שטעמתי השנה:

1. סוביניון בלאן -  צ'ילאג
2. גוורצטרמינר -  לוריא
3. רוזה  - אלונה
4. רוזה - שושנה
5. בלנקו -  יקב אייל
6. מוסקטו - הר חרמון
7. קרניאן 09 - זימנבודה
8. הר חורשן 09 -  זימנבודה
9. יקב סלוקיה - כל המבחר
10. ויונייה - 3 גפנים
11. ברברה -  3 גפנים
12. סירה 08 -פויזנר
13. קברנה פרנק 11 - אלונה
14. קברנה פרנק 10 -  ג'סקלה
15. פינוטאז' - יקב אסף
16. שיראז 09 -  יקב אייל
17. זיפנדל - 09 - סוסון ים
18. שנין בלאן - סוסון ים
19. בלנד 07 - שושנה
20. קברנה פרנק 11 - יקב שטרן

לחיים וש 2014 תהיה טובה יותר, הרבה יותר טובה.

 

מה שותים בחנוכה?

שוב חג מגיע לעם היהודי וזהו חג שבו נס פח השמן הפך מזמן לנס שאנחנו נשארים בחיים אחרי כמויות השמן שאנחנו מחדירים לגופינו בשמונה ימים.....
לביבות, לאטקס, סופגניות, ספינג', עופרת יצוקה.......וחייבים להוריד את כל העונש בלגימת יין\ אלכוהול, על מנת שהדם יזרום דרך השמן ישר לליבנו המתקשה לעמוד במבחר המתכונים שמציפים את ההארץ בימים אלו.

בגיזרת היינות,  רק יינות קלילים יכולים לעשות שמח בלב ולא להפיל אותנו לשנת ישרים מיד אחרי הדלקת נרות ובליסת לביבות וסופגניות, יינות מבעבעים  או מעט מתקתקים  ידליקו לנו אור בעיניים:

הר חרמון מוסקטו
סוביניון בלאן סלוקיה
גוורצטרמינר של לוריא
גוורצטרמינר של פפאנהיים
פינו גרי של בנפי
סוביניון בלאן של צ'ילאג
ריזלינג קאיומי
ריזלינג של טפרברג

רוזה של אלונה
רוזה של ססלוב
רוזה של מוגה
רוזה של קסטל

ומכיוון שמזג האויר החמסיני שנפל עלינו ממתאים ליינות שכאלה, תקררו אותם כאילו הייתם בקיץ

יינות קינוח לבנים או אייסוויין קפוא ישיבו לנו את הנשימה בסיומו של ערב עמוס בכולסטרול ובצק, גם איזה שוט של יגרמאייסטר או פרנה ברנקה יחליקו בגרון טוב יותר ויפתחו את העורקים על מנת שהם ישובו ויסתמו למחרת, וכך הלאה וכך הלאה שמונה ימי חנוקה...סליחה חנוכה.

אז על הניסים ועל הנפלאות שיהיה חג שמח!

הפתעות הפתעות

חברי יודעים שאני ויקבי רמת הגולן אעפס לא חברים, יש לי חשבון פתוח  איתם עוד מימים ימימה וקשה לי לקבל את התוצרת שלהם כמשהו שאפשר לשתות אותו.
והנה הפתעה נעימה, אחרי שקבלתי לטעימה בקבוק של סדרת השמורה שממש לא היה במצב לשתות אותו ויתכן שבגלל שעבר טלטלות בחברת השליחים, הגיע לביתי בקבוק מוסקטו הר חרמון, וכמובן שבימים החמים של החורף הוא נסע למקרר וחיכה שיגיע זמנו, היום זה היה יומו, ארוחת צהרים שכללה מעורב ירושלמי שהכינותי במו ידי, טחינה חמצמצה וממולאים של אמא, ישבנו לנו הורי ואני והאמת שהתענגנו על יין קליל, מעט תוסס, לא מתוק מידי, ללא בוסט חזק של אלכוהול והוא בהחלט ליווה יופי את הארוחה.
ענבי המוסקט קנלי שהתסיסה שלהם הופסקה מוקדם יצרו יין עדין ונעים לשתיה בהחלט הולך עם סוגי אוכל שונים וגם לקינוח, יין שאפו ופיו שווים, בהחלט הפתעה נעימה.

אולי משהו זז שם ביקבי רמת הגולן? מקווה מאד שזה יהיה לטובה