לא פרובנס ולא טוסקנה, ארץ ישראל

שונאת שמשווים אזורים בארץ לאזורים בחו"ל, שם זה שם ופה זה פה, כל המקומות יפים הם.
אז אזור זכרון יעקוב, בקעת נילי, אזור אלונה, זה שלנו והוא לא דומה במאום לכלום, אבל יש שם מקומות נסתרים מן העין אבל מרחיבים את הלב וגם את הקיבה.

בימים אלו בהם מרבדים ירוקים מכסים את האזור שגם בקיץ הוא די ירוק, מתחילות פריחות של כלניות ושקדיות, רקפות ועיריות, זה הזמן לטייל באזור, מי ברגל ומי ברכב, מי באופניים ומי בטרקטורון (לשמור על הטבע בבקשה), להנות מהנוף, לשתות יין משובח ולאכול דברים טובים.
לבאים בימי שישי לגבעת עדה כדאי להיכנס לעץ השדה - http://www.ets-hasade.com/, שוק איכרים חברתי קטנטן ושווה מסתתר שם ואפשר למצוא שם מטעמים, ירקות אורגניים, פירות שונים, שמן זית ועוד עוד ועוד.
משם ניסע לאביאל וניכנס ליקב ארגוב, בתיאום מראש בלבד, נשתה משהו, יין טוב שנעשה לפי חוקי יין נטו, לא לשכוח לקנות כמה בקבוקים, בגבעת נילי זה מול זה ספונים להם יקב אלונה ויקב אייל (כשר), גם שם חובה לעשות עצירה, לשתות יינות, לקנות יינות הביתה ולהמשיך הלאה.

יקב תשבי - עצור! חובה עליכם לעצור שם, לאכול ארוחת בוקר, לזלול בשר מהמעשנה, לקנות לחמים ועוגות במאפיה, יין ושוקולד להעמיס על הרכב ולמצוא מקום לפיקניק מושלם.
אם בא לכם עוד בשר והרבה, בימי שישי בלבד מעדני איתן בבית חנניה מוציאים מעשנת ומעשנים כמעט כל מה שבא לכם, עופות ונקניקיות, בריסקט, אסדו, קורנדביף וכו וכו.....


אז איפה עושים פיקניק שווה?

פארק מי קדם באלונה, יער האלונים בגבעת עדה, גני הנדיב בזכרון, פארק אמת המים בכניסה לג'יסר אל זרקא, לא חסר מקומות מקסימים, רק בחיאת את הליכלוך קחו הביתה

מישהו שומר על החזון של הרוטשילדים

אזור זכרון, בקעת הנדיב, שפיה, אלונה והר חורשן  הוא אזור ירוק כל השנה ובכל עונה יש לו מה להגיד, רוטשילד הזקן ידע שזהו מקום טוב לטעת גפנים ליין ובכך סימן את האזור כאזור יין - טרואר מקומי.
זהו אינו טרואר קל, אדמה שחציה סחף וחציה גיר, מדרונות שאינם תלולים מאד, בקיץ חם ולח ובחורף קר, אבל כן יש כמות נדיבה של משקעים.
זו אולי הסיבה לכמות הנכבדת של יקבים שצצו באזור, חוץ מיקבי כרמל ובינימינה הגדולים, יש לנו באזור את תשבי, אלונה, אייל, בר מאור, סלומון, סומק, ארנס, ארגוב, פויזנר, זימנבודה ועוד כמה שבטח פרחו מזכרוני.
כולם מגדלים את הענבים באזור היקבים שלהם ומוציאים יינות נפלאים ובכך משמרים איך שהוא את חזונו של אדמונד דה רוטשילד. לא כולם כשרים אבל כולם שווים!

איש חזון נוסף הוא גולן תשבי, היינן של יקב תשבי,  מדהים לראות את התור שמשתרך ליד מיכל היין בו נמכר יין שולחני טוב במחיר שפוי, בכלל לתשבי יש יינות שולחניים במחיר נמוך ובאיכות טובה וכמובן את הסדרה הגבוהה לאלה שרוצים משהו כבד יותר ועוצמתי.
במתחם העצום ישנה מסעדה חלבית טובה, מאפיה ששווה לשבור כל דיאטה בגלל, חנות יין ושוקולד של וורונה, בימי שישי ישנה מעשנת שפולטת בקצב מסחרר בשר טעים לזלילה במקום או לקחת הביתה ויש את הג'ינגי גולן עם המכוניות המשופצות שלו שרק עושה טוב לאנשים. לתשבי עוד מסעדה גם היא חלבית במדרחוב בזכרון שמהתנור שלה נפלטות פיצות אלוהיות....למות.

חיפה מתעוררת

חיפה האדומה כבר לא אדומה והיא כבר לא נרדמת בתשע בלילה, יש מקומות לבלות ויש קצת מסעדות שמתחילות לשנות את המצב הקולינרי בעיר שעד עכשיו חומוס ודומיו היו הלהיט היומי.

נכון שיש מסעדות בחיפה שהן לא מזרחיות אבל הן מועטות, חלקן התחילו בטוב וצנחו מטה, חלקן מצויינות שלא מחזיקות לצערי מעמד ע"ע כולא וחלקן כנראה פה כדי להשאר והבה ונחזיק להן אצבעות.

על שתיים מהן אני אספר לכם עכשיו ואני מציעה שתבואו לאכול ולתת תמיכה וחיזוק.

אישפיש
שם מצחיק למסעדת דגים מצויינת, על חורבות וואלה המיתולוגית, הרים אבירם שטיימינץ השף מסעדת דגים ופירות ים כיאה לעיר נמל.
התפריט מורכב מספיישלים וממספר מנות לא גדול אבל מאד ממצה של מה שהים נותן, לפתיחה מקבלים שש פנכות עם סלטים במיגוון משתנה, לחמניות שום שנאפות בבמקום, את הדגים אפשר לקבל במבחר צורות וגם פירות הים שוחים להם במספר מגוון של רטבים, שהם מעניינים ביותר ולא מפריעים לטעם השרימפס או הדג.
יש גם סטייק פילה מוצלח ומנת ילדים לכאלה שדגים זה לא הים שלהם.
המרק דגים הוא מנה בפני עצמה ובכלל המנות שם גדולות להפליא.
הקינוחים הם הפתעה בפני עצמה וכדאי לפחות לקחת שניים מהמבחר ולהתחלק בביסים.
יש בירה מהחבית של מלכה ויש מבחר יפה של יינות ישראלים וקפה מצויין, שירות נהדר ורק בעיית חניה קלה, אבל חניון פנורמה הקרוב יעזור לכם

איטליאנו דה לה קוסטה

אם השם חמודי עוקלה מוכר לכם זה סימן שאתם צופים נלהבים של תוכניות בישול, חמודי הוא בוגר משחקי השף, מסעדות תל אביביות וגם עבר דרך מגדלנה ועבד בצמוד לז'וזו חנא, מהיום חמודי הוא השף של המסעדה האיטלקית\חיפאית שנמצאית באחד הלוקיישנים הטובים בעיר, תחנת הרכבל התחתון בבת גלים, עם הפנים לים.

במרכז המסעדה ניצב לו תנור לבנים גדול המספק פיצות ופוקאצ'ות כמו באיטליה, בכלל לרגע חשבתי שאני בנאפולי, האוכל במסעדה היה לי יותר טעים מזה שאכלתי לאחרונה בארץ המגפיים.

תפריט בנוי טוב עם טעימות מכל המנות האיטלקיות, כמו ארנצ'יני ופיצה, קנולי וקנלוני, באמצע יש קצת ישראל, יינות ישראלים מעולים ביחד עם איטלקים טובים, יין הבית נמכר במחיר מצויין והוא מרלו של יקב ג'סקלה המעולה.

ניתן להרכיב ארוחה רק מהמנות הראשונות להוסיף איזו פוקאצ'ה וקינוח וללכת לחלום על ארמני, או לבוא חבורה של מייטיבי לסת ולטעום מהתפריט ולחלוק במנות כי הן בהחלט גדולות ומשביעות ושוב לא לוותר על קינוח, על אספרסו דופיו, להסתכל על הים ולהגיד: אך חיפה, חיפה, לו רק היית באיטליה.

סאלוט!

משוך בגזר....

הידעתם שיש מקום כזה בישראל שקוראים לו חבל גזר? לא, לא מגדלים שם גזרים, זהו אזור מקראי, בו נמצאו ממצאים ארכאולוגים רבים מתקופת התנ"ך.
זהו אזור חקלאי ברובו וניתן למצוא פינות חמד רבות, לאכול ולשתות, לטייל וללמוד קצת על התקופה הקדומה של ארץ ישראל.
 
גבולות החבל:

• בצפון: מודיעין-מכבים-רעות, רמלה, באר יעקב ומועצה אזורית חבל מודיעין.
• במזרח: מועצה אזורית מטה בנימין.
• בדרום: מועצה אזורית מטה יהודה ומועצה אזורית נחל שורק.
• במערב: רחובות, נס ציונה, מזכרת בתיה, קריית עקרון ומועצה אזורית ברנר

הישובים חלקם דתיים, חלקם חילוניים וחלקם מעורבים וכולם חיים בהרמוניה ובשיתוף פעולה.לרכוש שם

אז איפה כדאי לעבור ולבקר?

מחלבת עברי - מושב עזריה

לכל חובבי חלב הצאן, פינת חמד הפתוחה בימי שישי, ניתן לרכוש גבינות משובחות, חמאה, שמנת טריה, מסקרפונה שווה, מוצרלה אדירה ושאר מוצרי חלב צאן, מידי פעם מתקיים במקום הפנינג נהדר של גבינות ופינוקים.

מומלץ לבוא גם עם ילדים לראות טלאים ודיר כבשים.

‏דרך הפרדס‏

‏עזריה‏

‎@ivrydairy‎

התקשר אל ‏
089227266‏

__________________________________________________________________________________

במושב עזריה במשק טוויג ניתן לרכוש בימי שישי ירקות ופירות מובחרים, במחירים זולים מאד, מהחקלאי לבית

_______________________________________________________________________________

יקב רד פואטרי  - חוות טל

במקום הכי לא צפוי מסתתר לו יקב לא קטן ולא גדול שמייצר יינות מופלאים, בלנדים יחודיים ונותן כבוד גדול לטרואר המקומי, כי ככה עושים יין.

מה מומלץ? הכל.....אבל גראנש 2012 זה שוס והברברה המתוק זה בכלל הפתעה מדהימה

רד פוטארי - ליד כרמי יוסף

http://talfarm.wixsite.com/red-poetry/visit_us

___________________________________________________________________________________

יקב בן נון

במושב בן נון, יושב דר' ורוקח יין וממליץ במרשם לשתות יין אדום, היין האדום של דר' דני הוא תערובת של מרלו וקברנה מהכרם שבחצר האחורית, כרם שנטועה באדמה גירית במפנה דרום מערב ומייצרת ענבים מעולים.
יחד איתו מייצר היינן לואיס פסקו את היינות שלו שגם הם מעולים.
שבו עם הדר' ותלמדו על יין ואיך הוא עוזר לנו מבחינה בריאותית

http://binnunwinery.com/

___________________________________________________________________________________


חומוסיית זרזיר

לא, לא בבית זרזיר, אלא במרכז המסחרי בכרמי יוסף פתח זוהר חומוסייה אמיתית, זוהר או זרזיר בפי חבריו, מאכיל את העוברים והשבים באהבה רבה בחומוס על סוגיו: עם או בלי פול, עם טחינה או מסבחה, פלאפל מובחר וצי'פס בטטה אמיתי וטעיםםםםם, יש גם קצת בשרים ובשבת יש ג'חנון ושווה מאד לעצור לאכול או אפילו לקחת דברים טובים לפיקניק

*
החומוסייה של זרזיר (לא כשר, אך כל חומרי הגלם שלנו כשרים)
שעות וימי פתיחה :
ימים ב' – ה' (ימי א'  סגור)  09:00 – 19:00
יום ו' 09:00 – 15:00
שבת 09:00 – 16:00
רחוב הגפן 1 כרמי יוסף
3332565-9762535 / 052-08

_________________________________________________________________________________


אז אכלנו  גבינות וקנינו ירקות ושתינו יין וגם טעמנו חומוס, אפשר בכלל לעשות פיקניק כייפי בתל גזר, בגן הלאומי, או לרכב על אופניים בחורשות מסביב

כתובת: חוות טל, בסמוך לישוב כרמי יוסף

טלפון: 0505-695177       0505-406084

​משרד: 08-9210352

כתובת: חוות טל, בסמוך לישוב כרמי יוסף

טלפון: 0505-695177       0505-406084

​משרד: 08-9210352

יקב רד פואטרי

כתובת: חוות טל, בסמוך לישוב כרמי יוסף

טלפון: 0505-695177       0505-406084

​משרד: 08-9210352

and i am back

אחרי תקופה של חשיבה האם לסגור את הבלוג או לתת לו עוד ימי חסד, החלטתי לתת לו הנשמה וזריקת עידוד ולהוסיף כל מיני תופינים בקטע של אוכל ומקומות בילוי שונים כאלו שיעשו לנו חיוך על הפנים גם במקרים אבודים מראש......

לא יהיו פה ביקורות מועתקות, אלא רק מה שאהבתי, או לא, מה שטעמתי, שתיתי, הרחתי, ראיתי ונשמתי, הבלוג יוצא מהכרמים למקומות אחרים אבל לא ישכח את הכרמים, את היוגבים, את הייננים והיקבים

אז אתם מוזמנים להצטרף למסעות מרתקים ולטעמים אחרים

מסביב לעולם בחריץ גבינה

השם באשר גבינות אומר הכל, משוק מחניודה הוא שלח זרועות והגיע לגרנד קניון בחיפה, אמנם לא בסדר גודל של החנות בשוק אבל עם סוד כמוס לחובבי החיים הטובים.
בחנות של באשר בחיפה יש קומת גלריה, שמשקיפה על דלפקי החנות אבל הופכת לבועת נהנתנות חביבה.
בגלריה שבשעת הצורך ניתן לחסום אותה בדלתות זכוכית ולקיים שם אירועים לעד 20 איש, ניתן לשבת בניחותא, ללגום יינות ממיטב יינות הארץ, במחיר סביר ובתוספת דמי חליצה של 25 ש"ח, לאכול פלטת גבינות שתורכב לפי בקשתכם, רצוי שתעשו סיור סביב לעולם, עם חריצי גבינה מהבסקים, צרפת, טורקיה, שוויץ, הולנד וישראל ואולי עוד כמה מקומות שמייצרים גבינות נהדרות, תקבלו סלסלת לחם מושלמת, חמאת כמהין נהדרת, ומוזיקה טובה.
אנחנו קבלנו את 2VAT של כרמל, יין לבן נעים לקיץ, פלטה של גבינות צאן בלבד וכוסית פורט של אור הגנוז לקינוח.
השרות שם מקצועי, יבנו לכם את פלטת הגבינות לפי הטעם שלכם, ישאלו איזה יין תרצו, כוס יין למשל ב 25 שח, עסקה טובה לכל הדעות.
שבו תנוחו תאכלו קצת, תשקיפו על הקונים ועל החנות ועל הדרך תעשו לכם רשימה מה תקחו הביתה.
רשימת היינות במקום עמוסה ביינות ישראלים, יש גבינות משובחות, לחמים טובים, עגבניות מיובשות שבדרך כלל נגמרות לי בדרך לרכב, שקדים קלויים טובים והעיקר צוות קשוב ומקצועי.
יש כל מיני השלמות בבאשר, סרדינים של טורס, חומצים בטעמי פירות, טונה משומרת, ועוד כמה הפתעות טעימות.

קחו בחשבון שצריך כרטיס אשראי עם ++++++++

תהנו!

מן ההר ומן העמק

לפני שנה באתי לבקר את כרם ברק במושב בקוע (לחפש במפה) וכמו שאומרים באתי והתאהבתי ביין, באנשים וביקב, היום, שנה אחרי באתי כדי לתחזק את אהבתי, האנשים אותם אנשים שמחים אוהבי ונושמי יין שמקפידים לעשות יין מן הטרואר המקומי, עמק האלה בואכה לכיש, המקום קיבל חיזוק בדמות שולחן אבירים ענק שסביבו יתחילו בקרוב ארוחות גורמה בליווי ליטרים של יין מן היקב.
יוסי רוזנצויג  היינן ממשיך לשמור על קו יין יחודי לאזור, עם חיזוקים מטרוארים אחרים בגלל חוסר בחומר גלם איכותי באזור או בגלל שסתם בא לו לעשות פרנץ קולומבר מאזור זכרון שדרך אגב יצא מוש מוש מושלם.
יוסי נותן מקום לחברים לעשות יין אצלו ויש שם הפתעות מדליקות.
בתוך המבנה הנטוע בכרם, אופים לחם משובח, מגבנים גבינות טובות ועושים יין מוצלח.
אני אוהבת יינות "מלוכלכים" כאלה שיש להם קצוות חדים, שהם לא מאד ברורים בהתחלה אבל לאחר שעה פתאום קולטים איזה גאוני היין.
ממליצה בחום לבוא בשישי בבוקר, להתנחל אצל יוסי ותנו לו להוביל, לא תצטערו.
ממליצה בחום על הרוזה, הלבנים והכתום שלו לימי הקיץ החמים, והשוס? קריניאן שיעזור לנו לעבור את הקיץ הנוראי הזה.

מהעמק טיפסתי להר אדר, ישוב קהילתי שבתוכו יש יקב קטן של אנשים מקסימים, מאיה וירון, אני התחברתי לזוג הזה ממזמן ועוקבת אחרי היינות שלהם בדבקות.
ירון לא מפחד לעשות יין עם סטיות, כמו למשל לקחת ענבים מעין עבדת, שאחרי התסיסה קבלתם יין עם מליחות נעימה, או לקחת פטי ורדו ולהוסיף לו......סוד, גלו אותו ביקב.
יין הקינוח של היקב שמזמן אזל :( גם הוא היה מיוחד בגלל תהליך מיוחד שעושה ירון.
גם ירון התחיל לעשות יינות מטרואר מקומי עם זליגה למקומות אחרים בגלל סיבות כאלה ואחרות.
ליקב הר אדר יש יין קסם, קברנה, סירה מרלו, בכל בציר הוא משתבח וכדאי שיהיה לכם במקרר שלכם בקבוק אחד, שניים או ארגז.
יקב הר אדר לא קופא על שמריו.תרתי משמע, גם אצלו היין מספר סיפור, בעל רבדים של צבעים, ריחות וטעמים

ממליצה בחום!