מה שמים לנו בתוך היין, רק אלוהי הייננים יודע, אנחנו רק קונים ושותים, אבל תחשבו כמה מחבריכם חוטפים כאב ראש בגלל שתיית יין, זה לא בגלל היין זה בגלל חומר השימור בי סולפית שגורם להרבה אנשים כאב ראש ובכך הם נאלצים להפסיק לשתות יין, בעיקר אדום, גם לי חיית יין שכמותי יש מידי פעם כאב ראש אכזרי אחרי טעימת יין ושלא נדבר על תיקוני חומצה ותועפות של של חומצה טטארית ביין מה שבאופן אוטומטי שולח אותי לקנות כדורים נגד צרבת. אז תארו לכם שיש מי שקם לטפל בנושא ועוד בישראל!!
אז מהו יין נטו? מהו המיזם? ומי משתתף בו?
מהו יין נטו?
יין נטו – הוא יין שבו נעשה שימוש מינימלי, מבוקר, מודע ושקוף במספר קטן ככל האפשר של חומרים, תוספים ותהליכים במהלך הייצור, בעצם נותנים לעינב ולטרואר לדבר מבלי לדחוף לנו כל מיני תוספים לפה
יין נטו – הוא יין שבו נעשה שימוש מינימלי, מבוקר, מודע ושקוף במספר קטן ככל האפשר של חומרים, תוספים ותהליכים במהלך הייצור, בעצם נותנים לעינב ולטרואר לדבר מבלי לדחוף לנו כל מיני תוספים לפה
מהו המיזם?
המטרה היא לייצר יין המשמר ומבטא את אופיים ואת טבעם המיוחד של זני הענבים מהם הוא עשוי, את שנת הבציר הייחודית, את הטרואר – אותו צירוף תכונות טופוגרפיות, הרכב הקרקע והאקלים של מקום צמיחתו ושל המסורות התרבותיות של שיטות הגידול והייננות. כל אלו מבטאים יין שהינו "תמצית נוף מולדתו".
תקן היין הישראלי (ת"י 1318) מאפשר שימוש בלמעלה משבעים (!) חומרי תוסף ותהליכים במהלך ייצור היין – ללא צורך לציינם על גבי התווית. חברי "יין נטו" החילו על עצמם תקן מחמיר המצמצם את מגוון החומרים וההתערבות בהליך יצירת היין ותוך שקיפות מלאה לצרכן – על גבי התווית, של התהליכים והחומרים בהם נעשה שימוש, אנחנו באמת לא צריכים לשתות חומרי שיקחו מאיתנו את הרגע בו העינב פוגש את היינן
ומי משתתף במיזם?
.
היקבים השותפים ל"יין נטו" – יקב הנס שטרנבך, יקב סוסון ים, יקב ארגוב, יקב דוכתא, יקב שטרן, יקב נעמן, יקב סמדר, יקב מילס, יקב בר-מאור, יקב לטם, יקב יפתחאל, יקב גרוס.
ואני קוראת לכלל היקבים בישראל, תאמצו את הגישה הזאת, כי בסופו של יום קהל הלקוחות שלכם יגדל, אתם תוכלו לתת דגש לטרואר, אנשים יעריכו אתכם ואת היין וגם זה ייצא לכם זול יחסית
SO SAVE THE DATE
28.9.2018 יום ו' – חול המועד סוכות. בשעות 11-17
היריד יתקיים ב-יקב נעמן במושב רמות נפתלי
