יום רביעי, 28 באוקטובר 2015

יקב יזרעאל - צעיר ומבטיח

יקב יזרעאל הוא יקב צעיר, ממש עולל, המיקום שלו בקבוץ חנתון שהוא סיפור מעניין בפני עצמו, התמהיל  של עובדי היקב קשרו קשר להקמת יקב ישראלי בסגנון עכשווי.

זהו הבציר הרביעי של היקב ורשימת היינות מתארכת וכבר היום היא מונה שבעה יינות, רוזה, שני לבנים וארבעה אדומים.

היקב משמש גם כיקב לייננים שאין באפשרותם לבמות יקב והם מעבירים את הענבים ישר ליזרעאל ושם מבצעים את כל התהליך, מין שת"פ מבורך שכזה.

ההגדרה של היינות אומרת שהיין הוא ישראלי, עכשווי שלוקח ענבים מאזורי גידול שונים ומכניס אותם לחבית אחת ולבקבוק אחד.

רוזה 2014 -  עשוי מקריניאן וגראנש, ריח מאד נעים באף, לא של מתיקות קשה, אלא של פרי לפני הבשלה, גם הפה מעניין, רך, קליל ויכול ללוות יופי את החמין של החורף....מנסיון!

שרדונה 2014 -  כרם יחידני, מגיע מהרי ירושלים, חצי שנה בחבית, צלול מאד, לא שורף באף ולא בפה, בהחלט מוצלח.

לבנים 2014 -  בלנד לא שגרתי של גוורץ, קולומברד ושרדונה, אחלה של יין לקיץ, מאד פירותי אבל לא מתוק בכלל.

אדומים 2013 - קריניאן מגפנים בוגרות, ארגמן ישראלי טהור וסירה אשר הפכו ליין אחד אחרי 18 חודש בחביות, כל אחד בנפרד, יותר מידי עץ באף ובפה, לטעמי לא מוכן לשתיה, או זקוק לפתיחה ארוכה

קריניאן 2013- כרם יחידני, 22 חודש בחביות אבל ללא טעמי הלוואי שלהן, בהחלט יין שתי לעכשיו או להשכבה לשנתיים הבאות.

סירה 2013 -  כרם יחדיני מהגליל, גם הוא 22 חודש בחבית, עם הרבה עץ, שישה חודשים פחות והוא מושלם

ארגמן 2013  -  כרם יחידני -  זן ישראלי טהור, שלטעמי חבל ליישן אותו יותר משנה בחבית וגם זה רצוי בישנה, עד עכשיו הוא שימש לבלנד, פה הוא יצא כיין זני, הוא מעט שטוח, ריח פרי טוב וחמיצות נמוכה, יין לשתיה בכל שעה ובכל עונה.

לסיכום:

יקב עם אמירה, עדיין בהתגבשות, יינות עדינים, רצוי מאד לעקוב, יהיה מעניין



אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

סליחה, כמה עולה בקבוק יין?

ענף היין, הוא לא בדיוק יציב אצלנו בארץ, כי אין רגולציה ואין גוף אחד ואחיד, כי אין מודעות, אבל מה יש? מחירים בשמיים, של יינות שבמקרה הטוב הי...