יום שישי, 9 באוגוסט 2013

שניים מאותו זן, נדיר

איך אומר השיר של אושיק לוי? יש אנשים טובים בזיכרון........כן יש, דור רביעי וחמישי ושישי למתיישבי גבעת זמרין ושפיה, שבאו מאירופה חדורי ציונות ומוטיבציה, שטובת הארץ הייתה לפני טובת הכיס הפרטי והאמת שאלמלא היו כל חדורי רצון ועקשנות היינו היום כולנו בארגנטינה או אוגנדה......
שניים כאלו עושים יינות טובים כל אחד ביקבו הוא, אבל שיתןף פעולה כזה וכזה פרגון זה זן נדיר במחוזותינו בעיקר במחוזות היין.
יקב פויזנר - אב ובן ממשיכים את המסורת החקלאית של גידול ענבים כאשר יואב הבן חוטא בעריכת דין ובעריקה לתלאביב, אבל עדיין חתימת ידו ביקב מותירה ביין עקבות טובים, של חינוך ישראלי שורשי עם הרבה אהבה לאדמה ולגפן.
2500 בקבוקים זהו הבציר של היקב, היינות - מרלו, סירה וקברנה, עשויים כהלכה, חומר גלם טוב -אזור זכרון בלבד! עשייה נכונה של היין בשילוב של נקיון מופתי מוציאים יין נכון לא אגיד מושלם כי כל אחד וטעמו, אבל בהחלט יינות מרשימים עם פוטניצאל התיישנות ארוך, מכל השלושה הכי אהבתי את הסירה 09 שלצערי אזל, אחד היינות היותר מורכבים שטעמתי לאחרונה, למי שיש כזה, לא לפתוח! בעוד שנתיים זהב פרוויים.....
מחכה לטעום את הבלנד, מחכה לטעום את יינות 2010, שמתיישנים שנה בחבית ושנתיים בקבוק, ו 80 שח לכל בקבוק בהחלט עסקה משתלמת.

שלומיק, ש' עם פתח, זימנבודה, דור שישי בארץ, גם הוא נותן ידו ביין וגם הוא פועל לפי הספר עם טאץ' אישי שמביא את היינות שלו לגבהים...קחו למשל את הקריניאן שעד לפני מספר שנים היה "העבד" האידאלי, הוא זה שנתן את עמוד השדרה להרבה מאד זנים ובשנים האחרונות הייתה לו עדנה ויקבים רבים הפכו אותו ליין זני, מעטים השכילו לעשות ממנו גם זני וגם טוב, זימנבודה עשו אותו טוב מאד אפילו, 08, תאווה לחיך עכשיו ובעוד חמש שנים הוא יהיה פצצה.
בלנד הר חורשן שיש בו קברנה, מרלו ופטיט ורדו 09, חייב חידרור, הוא אינו מתמסר בקלות, אבל שעתיים בבקבוק פתוח או שעה דקנטינג ב 16 מעלות תקבלו יין עוצמתי, עגול, מורכב ושווה. במחיר של 70 ש"ח לבקבוק יוצאים עם ארגזים....

מדהים לטעום את היקבים הללו, כל אחד והטאץ' האישי למרות שהטרואר דומה, יותר מדהים לדעת שהיקבים הללו מוכרים את חומרי הגלם שלהם ליקבי כרמל, אבל ההבדל בין הגדולים לקטנים הוא הבדל שמים וארץ לטובת הקטנים וגם לטובתנו, מה שאומר שמחומר גלם טוב לא יוצא יין רע אלא אם אתה מזלזל בו.

בקרוב יהיו השקות שוות בשני היקבים לכן שווה לעקוב!
למי שיש סבלנות ליין שיקנה וישכיבם לישון לחמש שנים לפחות...או עד ליום ההולדת של החותנת, מה שבא קודם.

בקרוב סקירה של יינות חדשים לראש השנה.....חכו חכו


https://www.facebook.com/PoiznerWinery?filter=3

http://www.poizner.co.il/
https://www.facebook.com/shalomik.zimnavoda?fref=ts



אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה